本报讯 近日，德国海德堡大学教授Rüdiger Hell与中国南京农业大学教授合作，通过对约 4000种水稻进行研究，发现了一种能极大中和有害物砷的水稻品种。该品种谷粒含有的砷明显低于其他品种，此外还含有较多的对人体有益的微量元素硒。相关成果发表在《自然通讯》杂志上。
研究人员将4000余种水稻种植在含砷的水中，观察其成长过程。其中，仅有一种名为astol1的水稻对砷有较好的耐受性。究其原因，是该水稻中的一种蛋白质上发生了点突变。该蛋白质是传感复合体（Sensor-Komplex）的一部分，控制着半胱氨酸（Cystein）的形成，而半胱氨酸是合成植物螯合素（Phytochelatin）的重要原料。植物螯合素具有解毒作用，是植物面对有毒物质应激反应所产生的中和物质。在该水稻品种中，被中和的砷存储在植物的根部，避免了砷进入谷粒中进而危害人体健康。试验最终结果表明，astol1水稻谷粒含砷量比常规水稻少1/3，人体所需微量元素硒的含量提高了75%。在产量上，astol1与普通高产水稻没有区别，是适于农业生产的种质资源。
